8 Nisan 2014 Salı

Yaban Mersini Keki

Malzemeler;
  • 3 yumurta,
  • Yarım su bardağı toz esmer şeker,
  • 1 su bardağı süt,
  • 3/4 su bardağı zeytinyağı,
  • 1 paket karbonat,
  • 1 paket vanilin,
  • 3 su bardağı un ( tercihen tam buğday unu)
  • Badem, ceviz, fındık, yaban mersini
Yapılışı;


Bütün malzemelerin oda sıcaklığına gelmesi için, hepsini dolaptan birkaç saat önce çıkarın. Yumurta ve şekeri mikserle çırpın. Elinizle ellediğinizde elinize şeker tanesi gelmeyene kadar çırpın. Daha sonra sütü, yağı, ilave edin ve çırpın. Unu, vanilyayı ve karbonatı ayrı bir yerde karıştırın. Eleyerek ve çırparak, karışıma ekleyin. En son yaban mersinlerini, cevizi, bademi, fındığı rondodan geçirip ilave edin. Kaşıkla karıştırdıktan sonra, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Afiyetler olsun...
Paylaş: Facebook Twitter Google Plus

2 Nisan 2014 Çarşamba

Somon Köftesi

Malzemeler;
  • 1 dilim somon balığı (kılçıksız, fileto),
  • 1 dilim tam buğday ekmeği,
  • 1 adet taze soğan,
  • 1 yumurta,
  • Çeyrek limon suyu,
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Yapılışı;
Ekmeği rondodan geçirip, un haline getirin. Ekmeği, somonu, taze soğanı, limon suyunu ve yumurtayı, biraz da tuz ekleyerek ezmeden karıştırın. Çok ezilmeden hazırlanmış karışımdan parçalar alarak, küçük köfteler haline getirin. Ağzı kapalı bir kaba koyup, buzdolabında 15-20 dakika bekletin. Zeytinyağına azıcık da tereyağı ekleyerek, yağsız tavada eritin. Önemli nokta, yağları çok az koymanızdır; çünkü, somon yağlı bir balıktır. Özellikle Omega 3'ün en fazla olduğu balık somondur. Yağ eriyince, köftelerinizi alt üst ederek kızartın. Afiyetler olsun...
Paylaş: Facebook Twitter Google Plus

28 Mart 2014 Cuma

Şekersiz, Bomba Kurabiye

Malzemeler;
  • 3 yumurta,
  • 6 yemek kaşığı mısır nişastası,
  • Yarım su bardağı zeytinyağı,
  • 200 gr tereyağı,
  • 1 su bardağı doğanmış kuru incir,
  • 1 su bardağı ceviz,
  • 1 paket kabartma tozu veya karbonat,
  • 1 paket vanilya,
  • Pekmez
Yapılışı;
Tereyağının oda sıcaklığında olmasına dikkat ederek, ceviz ve incir hariç tüm malzemeleri karıştırın. Bütün malzemeleri güzelce yoğurduktan sonra, ceviz ve inciri de ilave edip, yoğurun. Küçük yuvarlaklar haline getirdiğiniz kurabiyeleri, önceden ısıtılmış 180 derece fırında, pişirin. Piştikten sonra üzerlerine 1 yemek kaşığı pekmez döküp, servis edin. Afiyetler olsun...

Paylaş: Facebook Twitter Google Plus

17 Mart 2014 Pazartesi

Kahvaltılık Süt Reçeli

Malzemeler;
  • 1 litre günlük keçi sütü,
  • 1 su bardağı esmer şeker (Bebeğiniz pekmezi seviyorsa, şeker yerine pekmez koymak daha sağlıklı olacaktır.)
  • 1 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu
Yapılışı;


Süt ve şekeri tencereye koyup, kaynatın. Kaynamaya başlayınca, karbonatı ilave edin ve sürekli karıştırın. Süt kabarmaya başladıkça siz karıştırın. Kabarması durunca da en kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat kaynatmaya devam edin. Sütün kabuk tutmasını önlemek için, gidip gelip karıştırın. Koyulaşınca (kaşığa aldığınızda akışkanlığını kaybetmemiş olmalı), ocaktan alın. Kavanoza koyup, serin bir yerde 2 gün kapağı kapalı şekilde bekletin. Kahvaltılarda ekmekle yiyebilir, kurabiyelerinizde kullanabilirsiniz. Bulamaç kahvaltılara da ekleyebilirsiniz. Afiyetler olsun...
Paylaş: Facebook Twitter Google Plus

15 Mart 2014 Cumartesi

Le Bunny İle Hediyeli Günler Kazananlar...

Le Bunny sponsorluğunda başlattığımız hediyeli günler, 20 Mart tarihine kadar devam etmektedir. Şimdilik kazananları ilan etmek istedim:
- Tuğba Aras
- Anneyim Ben 
- Hilal Kahraman ( kızınız olup olmadığından emin değilim)
Kazanan takipçilerim adreslerini bebekyemekler@gmail.com adresine yollarsa, hediyeleri yola çıkacaktır. Tebrik eder, teşekkürlerimi sunarım...
Paylaş: Facebook Twitter Google Plus

14 Mart 2014 Cuma

Açık Büfe (Gizli Et ve Tavuk)

Bilindiği üzere çocukların genelinin, ortak karar almış gibi yemekten hoşlanmadığı bazı (bizde birçok) yiyecekler var. Sebzeler, süt ve süt ürünleri, yumurta, meyveler vs.. Benim de sıkça başvurduğum yöntemlerden biri, gizlice yedirmeye çalışmak. Yani sevdiği bir yiyeceğin içine tadını anlamadan sevmediği yiyeceği koymak. Sizinle önceden gizli sebzeleri, gizli süt, süt ürünlerini, gizli yumurtayı, gizli meyveleri, gizli kuruyemişleri ve gizli baklagilleri paylaşmıştım. Şimdi de sıra gizli kuruyemişlerde...
Doktorların ısrarla üzerinde durduğu, bebeklerin gelişimi için kırmızı veya beyaz etin birinci sırada beslenmelerini oluşturması gerektiğidir. Maalesef ki, çocuklar da genelde et yemekten hoşlanmazlar. Almaları gereken protein için biz de endişelenir dururuz. Ben kendimce et vs besinleri kızıma nasıl yedirdiğimi paylaşmak istedim. Umarım faydam olur;
NOT: Bebeklerde belli bir döneme kadar, yağsız dana kıymayı üç kere çekilmiş şekilde kullanmak, sindirimleri açısından önemlidir. Kasaplara 3 kez çekilmiş dediğinizde zaten biliyorlar.
  • İlk ve en etkili yöntem, etin tadını almadan çocuklara yedirmenin yönetimi çorbanın içine koymaktır. Doktorunuz ete başlayın dediğinde, kıymadan ziyade, 1 adet kuşbaşı kuzu etini çorbanın içine atın (kuzu eti, ek gıdaya başlangıçta kabızlık sorunu yaşayan bebeğinizin sindirimini de kolaylaştırır). Sebze çorbasını yapmadan önce, eti suya koyup, pişene kadar haşlayın, haşlandıktan sonra blendırdan geçirip, aynı suya sebzelerle beraber koyup, pişirmeye devam edin.
  • Köfte direkt et ihtiyacının karşılanması için en idealidir. Unutmayın ki, dişlerini henüz tamamlamamış çocuğunuz, yumuşak köfteyi tercih edecektir. O yüzden sulu köfteyi ya da tarifini daha önce paylaştığım köfteli çorbaları tercih edebilirsiniz. Ayrıca önerim köftelerin şeklini küçük toplar şeklinde yapmanızdır. Daha ilgi çekici oluyor.
  • Sadece et, havuç ve patates haşlayıp, blendırdan geçirip, çorba şeklinde de verebilirsiniz. Bkz. "Et haşlama" tarifime.
  • Her yemeğini az da olsa kıymalı yapmaya çalışın.
  • Ben delirip, bir ara sadece mücver yiyen ( dönemlikti sadece) kızımın mücverinin içine bile küçük küçük etler koymuştum.
  • Pilavların içine tavuk veya et koyabilirsiniz.
  • Kıymalı makarna genelde çocukların sevdiği bir yiyecektir.
  • Önceden tarifini verdiğim patates toplarının içine kıymayı kavurup koyabilirsiniz.
  • Tavuk köftesini deneyebilirsiniz.
  • Kıymayı, buğurla karıştırıp, bulgur ağırlıklı bir köfte yapabilirsiniz.
  • Et ve tavuk suyunu her çorba ve yemeğe, pilavlara zaten kullanmalısınız. Bkz. Tavuk suyu, kemik suyu ve et suyu tariflerime.
Afiyetler olsun...
Paylaş: Facebook Twitter Google Plus

11 Mart 2014 Salı

Tarhanalı Mercimek Çorbası

Malzemeler;
  • Yarım çay bardağı kırmızı mercimek,
  • Çeyrek çay bardağı pirinç,
  • Çeyrek çay bardağı tarhana,
  • 1 küçük boy soğan,
  • 2 diş sarımsak,
  • Küçük bir havucun yarısı,
  • Küçük bir patatesin yarısı
Yapılışı;
Mercimek ve pirinci yıkayıp, tencereye koyun. Tarhanayı ilave edin. Soğanı soyup, dörde bölün, sarımsakları soyup, ikiye bölün ve ekleyin. Havucu soyup, halka halka doğrayın, patatesi de soyup, ikiye bölüp, tencereye atın. Tuzunu ve zeytinyağını da ekledikten sonra, malzemelerin üzerine 5 parmak çıkacak kadar su ilave edin. Tüm malzemeler pişene kadar (havucu kontrol etmeniz yeterli) kaynatın. Piştikten sonra tel süzgeçten tüm malzemeleri geçirip, içine ekmek doğrayarak servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun...
Paylaş: Facebook Twitter Google Plus